Pasta-i-en-fei
“Tidsklemma behøver ikke bety at man må ty til ferdigmat”
God helse er ingen selvfølge
Slå følge med en av verdens eldste veivisere
til et sunt, aktivt og langt liv! Både digitalt og på papir.
Det første nummeret av Sunnhetsbladet 2021 gir deg, tradisjonen tro, noen spennende, næringsrike og grønne oppskrifter. I år feirer vi faktisk 140 år med aktiv fremming av vegetarisk mat og temaet for jubileumsårets første runde oppskrifter er: Kjappe middager. Her er en smakebit!
Oppskrift: Monica Fosse
Foto: T.L
Oppskrift
Pasta-i-en-fei
Finn frem en mellomstor gryte og ha oppi:
50 g pasta (gjerne spagetti/
makaroni laget av linser,
erter eller bønner)
1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, finhakket
100 g søtpotet, i små terninger
100 g fersk spinat,
gjerne grovhakket
2 kartonger (á 175 g nettovekt)
røde linser, avrent
1 boks hermetisk hakket tomat
2 ss hakket soltørket tomat i olje
5 dl vann
1 ½ dl kokosmelk
2 ts oregano
SLIK GJØR DUKok opp og la koke cirka 10 minutter.
Mot slutten av koketiden, smak til med:
¼ - ½ ts chilikrydder
1 ts balsamico-eddik
½ ts sukker
2 ts Herbamare urtesalt
½ ts salt
Server med litt revet ost,
gjerne plantebasert.
