Bringebærkake
“Tid for frisk og sunn dessert”
God helse er ingen selvfølge
Slå følge med en av verdens eldste veivisere
til et sunt, aktivt og langt liv! Både digitalt og på papir.
SUNNHETSBLADET + GRØNN MAT
Sunnhetsbladet sitt sommernummer har nydelige oppskrifte fylt med solfylt, maritim inspirasjon. Her er en smakebit - resten finner du i magasinet!
Oppskrift/foto: Grønn Mat
Oppskrift
Bringebærkake
Bunn:
150 g mandler
100 g valnøtter
350 g dadler
½ ts vaniljepulver
2 ss revet appelsinskall
Fyll:
8 ss kokosolje
250 g friske bringebær
4 ss agavesiru
1 dl kokosmelk (fet)
40 g chiafrø
Topping:
friske bringebær
SLIK GJØR DU
Bunn:
Bland sammen ingrediensene i en foodprosessor til en finmalt og litt klissete masse.
Bruk en rund kakeform og kle den med bakepapir slik at papiret dekker over kantene.
Trykk ut massen til et jevnt lag i formen.
Fyll:
Ha kokosoljen i vannbad i en kjele på svak varme til den smelter.
Ta den av varmen, ha i bringebær, chiafrø og agavesirup og mos alt med en stavmikser.
Rør inn kokosmelken og bland det sammen. Hell blandingen over i kakeformen.
Sett kakeformen i frysen i et par timer, slik at massen setter seg.
Kaken bør oppbevares i kjøleskap eller fryses til den skal spises.
Tips: Pynt kaken med spiselige blomster, for eksempel stemorsblomster, og friske bær.
