SUNNHETSBLADET + GRØNN MAT

Sunnhetsbladet sitt sommernummer har nydelige oppskrifte fylt med solfylt, maritim inspirasjon. Her er en smakebit - resten finner du i magasinet!

Oppskrift/foto: Grønn Mat

Oppskrift

Bringebærkake

Bunn:

• 150 g mandler

• 100 g valnøtter

• 350 g dadler

• ½ ts vaniljepulver

• 2 ss revet appelsinskall

Fyll:

• 8 ss kokosolje

• 250 g friske bringebær

• 4 ss agavesiru

• 1 dl kokosmelk (fet)

• 40 g chiafrø

• 
  

Topping:

• friske bringebær

SLIK GJØR DU

Bunn:

1. Bland sammen ingrediensene i en foodprosessor til en finmalt og litt klissete masse.

2. Bruk en rund kakeform og kle den med bakepapir slik at papiret dekker over kantene.

3. Trykk ut massen til et jevnt lag i formen.

Fyll:

1. Ha kokosoljen i vannbad i en kjele på svak varme til den smelter.

2. Ta den av varmen, ha i bringebær, chiafrø og agavesirup og mos alt med en stavmikser.

3. Rør inn kokosmelken og bland det sammen. Hell blandingen over i kakeformen.

4. Sett kakeformen i frysen i et par timer, slik at massen setter seg.

5. Kaken bør oppbevares i kjøleskap eller fryses til den skal spises.

Tips: Pynt kaken med spiselige blomster, for eksempel stemorsblomster, og friske bær.

Se flere oppskrifter i magasinet!
Du kan både kjøpe enkeltnummer eller abonnere ved å klikke her